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Rehragout mit Serviettenknödel
Vorbereitung 50 Min
Gesamt 1 Std. 25 Min
4 Portionen
Zutaten
Serviettenknödelvorbereitung
-
Butter in Stücken75 g
-
Zwiebeln halbiert120 g
-
Milch250 g
-
Semmelwürfel250 g
-
Eier3
-
Petersilie gehackt1 EL
-
Salz1 TL
-
schwarzer Pfeffer, gemahlen4 Prisen
-
Muskat, gemahlen4 Prisen
-
Wasser800 g
Rehragout
-
Zwiebeln halbiert150 g
-
Knoblauchzehe1
-
Butter25 g
-
Rotwein, trocken250 g
-
Wasser500 g
-
Rehfilet in Stücken (4 cm)400 g
-
Zartbitterschokolade (60 % Kakaoanteil)25 g
-
Preiselbeermarmelade 70% Fruchtanteil50 g
-
Rindsuppenwürfel (für 0,5 l)1
-
Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)1
-
Zimt, gemahlen2 Prisen
-
Salz½ TL
-
schwarzer Pfeffer, gemahlen4 Prisen
-
Maisstärke aufgelöst in 3 EL kaltem Wasser2 EL
-
Suppengemüse in Scheiben (3 mm)350 g
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
760 kcal /
3182 kJ
Eiweiß
39 g
Fett
35 g
Kohlenhydrate
60 g
Ballaststoffe
7.3 g
gesättigte Fettsäuren
20 g
Natrium
2505 mg
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