Eachtlengsuppe

Name: Eachtlengsuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 - 120 g Zwiebeln; 1 - 2 Knoblauchzehen; 10 g Butter; 650 - 700 g Erdäpfel, festkochend; 2 TL Majoran, getrocknet; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Kümmel, gemahlen; ¾ TL Salz; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 800 g Wasser; 50 - 80 g Speck; 1 Bund Schnittlauch, frisch; 50 g Schlagobers; 50 g Crème fraîche; 1 TL Essig; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
100 - 120 g
Knoblauchzehen
1 - 2
Butter
10 g
Erdäpfel, festkochend
650 - 700 g
Majoran, getrocknet
2 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Kümmel, gemahlen
1 TL
Salz
¾ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 TL
1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Wasser
800 g
Speck
50 - 80 g
50 - 80 g Speckwürfel
Schnittlauch, frisch
1 Bund
Schlagobers
50 g
Crème fraîche
50 g
Essig
1 TL
1 TL Orangensaft
Muskatnuss, frisch gerieben
1 Prise