Rindsrouladen mit Käse-Speck-Fülle

Name: Rindsrouladen mit Käse-Speck-Fülle
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 Stück
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; ¼ TL Salz; 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Honig; 20 g Senf; 1 EL Kapern, eingelegt; 100 g Speckwürfel; 150 g Bergkäse; 100 g Essiggurkerl; 270 g Karotten; 6 Rindsschnitzel; 4 EL Sonnenblumenöl; 140 g Zwiebeln; 50 g Butter; 150 g Rotwein, trocken; 450 g Wasser; 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 40 g Tomatenmark; 1 Lorbeerblatt, getrocknet

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

6 Stück

Zutaten

Knoblauchzehen halbiert
2
Salz
¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL
Honig
1 TL
Senf
20 g
Kapern, eingelegt
1 EL
Speckwürfel
100 g
Bergkäse in Stücken
150 g
Essiggurkerl
100 g
Karotten in Stücken
270 g
Rindsschnitzel (à ca. 180-200 g), plattiert
6
Sonnenblumenöl
4 EL
Zwiebeln halbiert
140 g
Butter in Stücken
50 g
Rotwein, trocken
150 g
150 g dunkles Bier
Wasser
450 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
4 TL
2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
Tomatenmark
40 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1