Überbackener Kabeljau mit Rahmspinat

Überbackener Kabeljau mit Rahmspinat

3.8 5 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Knoblauchmayonnaise

Sonnenblumenöl
200 g
Knoblauchzehen nach Geschmack
2 - 3
Ei (Größe L)
1
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
1 - 2 Prisen
Zitronensaft, frisch gepresst
10 g

Kabeljau

Olivenöl etwas mehr zum Einfetten
30 g
Knoblauchzehen
4
Jalapeño Chili frisch, halbiert und entkernt
1
Kabeljaurückenfilets (ca. 2 große Stücke, je ca. 350-400 g, ca. 3 cm dick, Sushiqualität)
700 - 800 g
Salz
4 Prisen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen

Rahmspinat

Zwiebeln halbiert
120 g
Sonnenblumenkerne
15 g
Knoblauchzehen
2
Butter in Stücken
25 g
Gemüsefond
80 g
Schlagobers
80 g
Weizenmehl
2 EL
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Blattspinat, frisch
400 g
Dessertsauce Karamell (optional) zum Garnieren (siehe Tipp)

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 898 kcal / 3757 kJ

Eiweiß 41 g

Fett 75 g

Kohlenhydrate 16 g

Ballaststoffe 4 g

gesättigte Fettsäuren 16 g

Natrium 1527 mg

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