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Menü: Lamm-Gemüse-Ragout mit Couscous und Vanillepudding
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Vanillepudding
- 1000 g Milch
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 2 Prisen Salz
- 60 g Maisstärke
- 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt
Couscous mit Lamm-Gemüse-Ragout
- 350 g Couscous, mittel
- 850 g Wasser
- 70 g Olivenöl
- 4 TL Salz
- 500 g Tomaten, halbiert
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 400 g Lammfleisch, in mundgerechten Stücken
- 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 Päckchen Safran (à 0,1 g)
- 20 g Butter
- 150 g Karotten, in mundgerechten Stücken
- 150 g Zucchini, in mundgerechten Stücken
- 150 g weiße Rüben, in mundgerechten Stücken
- 150 g Kürbisfleisch, in Stücken (4 cm)
- 2 Stängel Koriander, frisch, Blättchen abgezupft, etwas mehr zum Garnieren
- 2 Stängel Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft, etwas mehr zum Garnieren
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 2334 kJ / 558 kcal
- Eiweiß
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- Fett
- 34 g
- Ballaststoffe
- 2.7 g
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