Menü: Spargel mit Käse-Reis, Zitronen-Hollandaise und Beerenschaum

Menü: Spargel mit Käse-Reis, Zitronen-Hollandaise und Beerenschaum

4.3 6 Bewertung

Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Spargel und Reis

grüner Spargel unteres Drittel geschält
500 - 700 g
Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
30 g
Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 geh. TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), zerkrümelt
Basmatireis
200 g

Beerenschaum

Zucker
140 g
gemischte rote Beeren, gefroren
500 g
Zitronensaft
10 - 30 g
Eiweiß
1

Zitronen-Hollandaise

Butter in kleinen Stücken
200 g
Wasser
30 g
Zitronensaft
20 - 30 g
Eidotter
3
Salz
½ TL
Pfeffer, gemahlen
2 - 3 Prisen

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 916 mg

Eiweiß 15 g

Brennwert 2580 kJ / 616 kcal

Fett 21 g

Ballaststoffe 8.5 g

gesättigte Fettsäuren 5 g

Kohlenhydrate 83 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix Friend - Menüs 33 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

50 Min

Lasagne

1 Std. 45 Min

Menü: Kabeljau mit Zitrusbutter und Kartoffeln und Schokoladen-Muffins

45 Min

Risotto (XXL)

40 Min

Brokkoli und Erdäpfel mit Gorgonzola-Sauce

30 Min

Menü: Lachs mit Basmati-Reis und Dillsauce und Schokoladenpudding

40 Min

Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise

45 Min

Lauch dünsten

20 Min

Spargel mit Heurigen und Joghurthollandaise

45 Min

Basmati Reis

15 Min

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

2 Std. 30 Min

Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce

50 Min