Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Marinade und Marinieren des Lammfleisches
- 1400 - 1600 g Lammkeule, ausgelöst
- 2 - 3 TL Salz, nach Geschmack
- 2 - 3 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten, frisch, halbiert und entkernt (optional)
- 80 g Butterschmalz
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 190 g Weißwein, trocken
- 5 Zweiglein Thymian, frisch
- 4 Lorbeerblätter, getrocknet
- 100 g Wasser
Spargel-Erdäpfel-Püree
- ½ Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
- 600 g Wasser
- 2 TL Salz
- 800 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (2 cm)
-
400
g grüner Spargel, in Stücken (2-3 cm)
oder 400 g Kohlsprossen, je nach Größe halbiert oder geviertelt - 200 g Milch
- 30 g Butter, in Stücken
- 2 Prisen Muskat, gemahlen
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 3648 kJ / 871 kcal
- Eiweiß
- 47 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
- Fett
- 61 g
- gesättigte Fettsäuren
- 30 g
- Ballaststoffe
- 4 g
- Natrium
- 2902 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Ratatouille
45 Min
Brathendl nach peruanischer Art mit Salsa Verde und Avocadosalat
7h 30min
Einfache Gemüsesuppe
40 Min
Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce
3h
Lachsforelle mit Rahmspinat und Salzkartoffeln
55min
Menü: Tafelspitz mit Semmelkren und Schnittlauchsauce; Mascarpone-Erdbeerdessert
1 godz. 45 min
Menü: Gemüsesuppe; Schnelle Marillenknödel
1h
Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse
50min
Menü: Kalbsrahmgulasch mit Kartoffeln; Winter-Cheesecake im Glas
1 Std. 20 Min
Schweinslungenbraten mit Korianderkruste und Karotten-Süßkartoffelpüree
1h
Linseneintopf (XXL)
4 Std.
Kräftige Hühnersuppe mit Bröselknödel
1 Std. 50 Min