Lachsforelle im Rucolabiskuit mit Karottengemüse

Lachsforelle im Rucolabiskuit mit Karottengemüse

4.6 39 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 55 Min

3 Portionen

Zutaten

Rucola gewaschen und trocken geschleudert, etwas mehr zum Dekorieren
60 g
Eier (Größe M)
4
Salz
1 ¾ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
Muskat, gemahlen
1 Prise
Crème fraîche
150 g
Zitronensaft
1 ½ EL
Honig
1 ½ TL
Estragonsenf
1 EL
Weizenmehl, glatt
70 g
70 g Dinkelmehl, glatt
Backpulver
1 TL
Lachsforellenfilets, ohne Haut (à ca. 125 g)
3
Schalotten halbiert
60 g
Karotten in Stücken
400 g
Olivenöl etwas mehr zum Einstreichen
25 g
Thymian, getrocknet
1 TL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 40 g

Brennwert 2604 kJ / 622 kcal

Fett 38 g

Ballaststoffe 7 g

Kohlenhydrate 31 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

So genießt Österreich II 73 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse

1 Std.

Spargel mit Heurigen und Joghurthollandaise

45 Min

Welsfilet mit Kräuter-Nuss-Haube auf Paprikagemüse

50 Min

Tagliatelle mit Schwammerlragout und Salbeipesto

35 Min

Semmelknödel

50 Min

Hirschragout mit cremiger Polenta

2 Std. 20 Min

Kräuterfisch mit Karottenreis und Rucolasauce

55 Min

Erdäpfel-Sellerie-Püree

35 Min

Spinatspätzle mit Schinken-Käse-Sauce

40 Min

Rehragout mit Wurzelgemüse und Rahmerdäpfeln

1 Std. 30 Min

Lauwarmer Krautsalat

10 Min

Tafelspitz mit Semmelkren

1 Std. 20 Min