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Lachsforelle im Rucolabiskuit mit Karottengemüse
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 55 Min
3 Portionen
Zutaten
-
Rucola gewaschen und trocken geschleudert, etwas mehr zum Dekorieren60 g
-
Eier (Größe M)4
-
Salz1 ¾ TL
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Pfeffer, frisch gemahlen4 Prisen
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Muskat, gemahlen1 Prise
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Crème fraîche150 g
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Zitronensaft1 ½ EL
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Honig1 ½ TL
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Estragonsenf1 EL
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Weizenmehl, glatt70 g
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Backpulver1 TL
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Lachsforellenfilets, ohne Haut (à ca. 125 g)3
-
Schalotten halbiert60 g
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Karotten in Stücken400 g
-
Olivenöl etwas mehr zum Einstreichen25 g
-
Thymian, getrocknet1 TL
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
622 kcal /
2604 kJ
Eiweiß
40 g
Fett
38 g
Kohlenhydrate
31 g
Ballaststoffe
7 g
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