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Menü: Maronicremesuppe, Rinderfilets mit Sellerie-Erdäpfel-Gemüse und Schokotraum
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 5 Min
2 Portionen
Zutaten
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Ei (Größe M)1
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Butter40 g
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Weizenmehl, universal30 g
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Zartbitterschokolade (50 % Kakaoanteil) in Stücken50 g
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Zucker40 g
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Salz6 - 8 Prisen
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Natron1 Msp.
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Walnusshälften4 - 6
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Zwiebeln halbiert70 g
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Maroni, gegart, geschält150 g
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Knollensellerie geschält250 g
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Erdäpfel, festkochend geschält250 g
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Weißwein50 g
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Wasser500 g
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht2 TL
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Pfeffer, frisch gemahlen6 - 9 Prisen
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Rinderfilet-Steaks (3 cm dick)200 - 300 g
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Thymianblättchen, frisch1 TL
-
Schlagobers50 g
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
1000 kcal /
4190 kJ
Eiweiß
42 g
Fett
48 g
Kohlenhydrate
95 g
Ballaststoffe
17 g
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