Name: Erbsen-Ingwer-Suppe, Zitronenlachs mit Brokkoli
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Olivenöl; 50 g Sojasauce; ½ TL brauner Zucker; 1 Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgeschält und Saft ausgepresst; 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 150-180 g); 100 g Schalotten, halbiert; 1 Knoblauchzehe; 100 g Porree, nur weiße Teile, in Stücken; 100 g Staudensellerie, in Stücken; 350 g gefrorene, grüne Erbsen; 450 g Wasser; 2 TL Salz; 400 g Brokkoliröschen; 2 Prisen Pfeffer; 50 - 100 g Kochsahne (ca. 15-20 % Fett), nach Geschmack