Schwarzwurzeln in Zitronensauce mit Petersilerdäpfeln
TM6 TM5

Schwarzwurzeln in Zitronensauce mit Petersilerdäpfeln

4.5 (23 Bewertungen)

Zutaten

  • 1 Bund Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 20 g Butter, in Stücken
  • ¾ TL Salz
  • 500 g Wasser
  • 800 g Erdäpfel, geschält, in Stücken (3 cm)
  • 2 Bio-Zitronen
  • 500 g Schwarzwurzeln
  • 4 Eier (Größe M)
  • 100 g Schlagobers
  • 1 EL Kapern, eingelegt
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 1 EL Speisestärke
  • Pfeffer, frisch gemahlen, zur Dekoration

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1972 kJ / 471 kcal
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
62 g
Fett
20 g
gesättigte Fettsäuren
10 g
Ballaststoffe
9.5 g
Natrium
628 mg

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