Kichererbsenflan mit Rucola und Erdbeerdressing

Kichererbsenflan

• 200 g Frühlingszwiebeln, in Stücken (ca. 2 cm)
• 20 g Butter, etwas mehr zum Einfetten
• 250 g Kichererbsen aus der Dose, gründlich mit kaltem Wasser abgespült
• 150 g Schlagobers
• 5 Stängel frisches Basilikum, Blättchen abgezupft
• ½ TL gemahlener Cayennepfeffer
• 1 - 1 ½ TL Salz, nach Geschmack
• ¼ TL Kurkuma, gemahlen
• ¾ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Eier
• 1 Eidotter
• 500 g Wasser

Rucola mit Erdbeerdressing

• 200 g frische Erdbeeren, etwas mehr zur Dekoration
• 3 EL natives Olivenöl extra
• 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 TL Honig
• 4 Stängel Basilikum, frisch, Blättchen abgezupft, etwas mehr zur Dekoration
• 100 g Rucola, grob gezupft
• 100 g Radieschen, in Scheiben