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Calamarata cozze e vongole su vellutata di piselli
Zubereitung 1 Std. 30 Min
Gesamt 2 Std. 30 Min
4 porzioni
Zutaten
Mise en place
-
2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
-
1000 g di cozze fresche pulite (vedere consigli)
-
500 g di vongole spurgate in acqua fredda (vedere consigli)
-
650 g di acqua
-
240 g di pasta secca corta tipo calamarata
-
40 g di scalogno a metà
-
10 g di radice fresca di zenzero pelata
-
200 g di piselli freschi sgranati (peso lordo 800 g)
-
100 g di liquido di cottura dei molluschi (filtrato)
-
1 cucchiaino raso di sale
Terminare la preparazione
-
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
-
1 pizzico di pepe bianco macinato
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porzione
Eiweiß
22.1 g
Brennwert
1883 kJ /
450 kcal
Fett
19.1 g
Kohlenhydrate
50.7 g
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