Calamarata cozze e vongole su vellutata di piselli

Calamarata cozze e vongole su vellutata di piselli

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Vorbereitung 1 Std. 30 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Mise en place

di prezzemolo fresco le foglioline lavate
2 rametti
di cozze fresche pulite (vedere consigli)
1000 g
di vongole spurgate in acqua fredda (vedere consigli)
500 g
di acqua
650 g
di pasta secca corta tipo calamarata
240 g
di scalogno a metà
40 g
di radice fresca di zenzero pelata
10 g
di piselli freschi sgranati (peso lordo 800 g)
200 g
di liquido di cottura dei molluschi (filtrato)
100 g
di sale
1 cucchiaino raso

Terminare la preparazione

di olio extravergine di oliva
2 cucchiai
di pepe bianco macinato
1 pizzico

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 450 kcal / 1883 kJ

Eiweiß 22.1 g

Fett 19.1 g

Kohlenhydrate 50.7 g

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