Fettuccine al limone al sugo di scampi

Fettuccine al limone al sugo di scampi

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

4 porzioni

Zutaten

Fettuccine

limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
½
di farina tipo 0 + q.b.
300 g
uova
3

Sugo

di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
½ mazzetto
scalogno piccolo a pezzi
1
spicchio di aglio schiacciato
1
di finocchietto selvatico fresco, lavato e asciugato
1 mazzetto
peperoncino rosso
1
di olio extravergine di oliva
40 g
di fave fresche private della buccia bianca
300 g
scampi piccoli
8
di vino bianco secco
100 g
gamberoni giganti crudi, sgusciati
8
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato fresco
1 pizzico
di brandy
20 g

Terminare la preparazione

di acqua
1400 g
di sale grosso
1 cucchiaio
di zafferano
1 bustina
di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
½ mazzetto
di olio extravergine di oliva
10 g
di finocchietto selvatico lavato e asciugato
1 mazzetto

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 562 kcal / 2353 kJ

Eiweiß 40.1 g

Fett 15.9 g

Kohlenhydrate 65.9 g

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