Gemüse-Curry mit Couscous

Name: Gemüse-Curry mit Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 110 g Couscous, mittel; 320 g Wasser; ¾ TL Salz; 30 g Öl; 50 g Zwiebeln; ¾ TL Curry; ½ Apfel; 200 g Gemüse; 1 Prise Cayenne-Pfeffer, gemahlen; 130 - 150 g Tomaten; 75 g Erbsen, TK; ¾ - 1 EL Sojasauce

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

2 Portionen

Zutaten

Couscous, mittel Instant (5 Minuten Quellzeit)
110 g
Wasser
320 g
Salz
¾ TL
Öl
30 g
Zwiebeln halbiert
50 g
Curry
¾ TL
Apfel geviertelt
½
Gemüse (z. B. Möhren, Kürbis, Süßkartoffel, Blumenkohl, Kohlrabi), in mundgerechten Stücken (2 x 2 cm)
200 g
Cayenne-Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Tomaten geachtelt, evtl. gehäutet
130 - 150 g
Erbsen, TK oder frisch
75 g
Sojasauce
¾ - 1 EL