Geräte und Zubehör
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Involtini di melanzane con risotto alla burrata
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
4 porzioni
Zutaten
Risotto
-
15 g di scalogno
-
40 g olio extravergine di oliva
-
250 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
-
500 g di acqua
-
1 cucchiaino di sale
-
150 g di burrata
Terminare la preparazione
-
12 fette di melanzane grigliate (500 g circa)
-
250 g di passata di pomodoro
-
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
-
6 foglie di basilico fresco lavate ed asciugate
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porzione
Eiweiß
14 g
Brennwert
2368 kJ /
566 kcal
Fett
33 g
Ballaststoffe
5 g
Kohlenhydrate
57 g
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57 Rezepte
Italien
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