Seitan-Bällchen mit Kartoffeln und Paprika-Curry-Sauce

Name: Seitan-Bällchen mit Kartoffeln und Paprika-Curry-Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Brötchen, altbacken; 80 g Zwiebeln; 15 g neutrales Öl; 400 g Seitan; 2 geh. EL Hefeflocken; 2 geh. TL Agar-Agar; 2 - 3 EL Speisestärke; 700 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 700 g Kartoffeln; 500 g Paprika, gemischt; 150 g Sahnealternative aus Soja; 40 g Mehl; 15 g Agavendicksaft; 2 TL Curry; ½ TL Salz; 2 Prisen weißer Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

50 g Brötchen, altbacken in Stücken
80 g Zwiebeln halbiert
15 g neutrales Öl
400 g Seitan (in Sojasauce eingelegt), abgetropft, in Stücken (ca. 3 cm)
2 geh. EL Hefeflocken (10 g)
2 geh. TL Agar-Agar (5 g)
2 - 3 EL Speisestärke (25 g)
700 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Tipp)
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
700 g Kartoffeln in mundgerechten Stücken
500 g Paprika, gemischt in mundgerechten Stücken