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Spargel mit Thunfisch und Zitronen-Vinaigrette

Spargel mit Thunfisch und Zitronen-Vinaigrette
4.4 17 Bewertungen
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std.
4 Portionen
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Zutaten

  • Zitrone, unbehandelt abgeschält und ausgepresst
    1
  • Schalotten halbiert
    60 g
  • Olivenöl und 2 EL zum Braten
    50 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    ½ TL
  • Zucker
    ½ TL
  • Wasser
    500 g
  • Eier
    6
  • Spargel, weiß geschält, in Stücken (4 cm)
    1000 g
  • getrocknete Tomaten, in Öl
    100 g
  • Oliven, schwarz, entsteint
    100 g
  • Basilikum
    3 Stängel
  • Thunfisch, frisch in 4 Steaks
    800 g
  • Pfeffer zum Würzen
  • Radieschen gehobelt
    40 g
  • Kapernäpfel, eingelegt abgetropft
    10 - 20 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 654 kcal / 2735 kJ
Eiweiß 68 g
Fett 31 g
Kohlenhydrate 31 g
Ballaststoffe 10.3 g
gesättigte Fettsäuren 6 g
Natrium 833 mg

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