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Trüffelsuppe mit Kabeljau und Cashewbröseln

Trüffelsuppe mit Kabeljau und Cashewbröseln
4.2 12 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 55 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Cashewkerne
    40 g
  • Schalotten
    3
  • Butter in Stücken
    65 g
  • Mehl
    50 g
  • weißer Portwein
    100 g
  • Wasser
    900 g
  • Geflügelbrühe (Instant)
    2 gestr. EL
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    2 Prisen
  • Pfeffer, gemahlen und etwas mehr zum Würzen
    ½ TL
  • Muskat
    ½ TL
  • Crème fraîche
    300 g
  • Schwarzer Trüffel, frisch
    15 g
    15 g Schwarzer Trüffel aus dem Glas
  • Kabeljau in mundgerechten Stücken
    300 g
  • Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
    2

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 546 kcal / 2287 kJ
Eiweiß 20 g
Fett 40 g
Kohlenhydrate 21 g
Ballaststoffe 1.9 g
gesättigte Fettsäuren 24 g
Natrium 1348 mg

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