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Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
4 Portionen
Zutaten
-
Fenchel in feinen Streifen (2-3 mm)200 g
-
Orangensaft30 g
-
Orangenmarmelade20 g
-
Balsamico, hell30 g
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Senf½ TL
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Salz¾ TL
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Chiliflocken¼ TL
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Öl50 g
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Wasser1270 g
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Zitronensaft30 g
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Jakobsmuscheln600 g
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Butter20 g
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Vanilleschote halbiert½
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Salz zum Würzen
-
Öl zum Braten
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Rucola fein120 g
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Orangen filetiert2
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
344 kcal /
1439 kJ
Eiweiß
19 g
Fett
19 g
Kohlenhydrate
23 g
Ballaststoffe
2.7 g
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