Wolfsbarschröllchen mit Orangensauce
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Wolfsbarschröllchen mit Orangensauce

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Zutaten

Wolfsbarschröllchen

  • 8 Stängel Minze, abgezupft
  • 6 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 2 Lorbeerblätter, frisch
  • 1 Knoblauchzehe, klein
  • 1 - 2 Orangen, Bio, 2 TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
  • 1 Zitrone, Bio, 2 TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
  • 30 g Paniermehl
  • Olivenöl zum Einfetten
  • 8 Stücke Wolfsbarsch (à ca. 110 g), ohne Haut
  • Salz zum Würzen

Olivenkartoffeln

  • 1 Zwiebel (40 g), halbiert
  • 1 rote Peperoni, in Stücken
  • 30 g Oliven, entsteint
  • 3 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 1000 g Wasser
  • 600 g Kartoffeln, festkochend, mittelgroß, geviertelt
  • 3 EL Olivenöl
  • 20 g Kapern, fein
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Pfeffer

Orangensauce

  • 2 TL Zucker
  • 2 Prisen Salz
  • 2 EL Limoncello
  • 6 EL Olivenöl

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2839 kJ / 677 kcal
Eiweiß
48 g
Kohlenhydrate
40 g
Fett
33 g

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