Udon alla carbonara di miso

Name: Udon alla carbonara di miso
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di pecorino Romano; 1 spicchio di aglio; 30 g di cipollotto; 150 g di speck a cubetti; 15 g di olio extravergine di oliva; 1 uovo; 3 tuorli d'uovo; 25 - 30 g di miso bianco (shiro); 50 g di latte; 3 pizzichi di pepe nero macinato; 400 g di udon; semi di sesamo; cipollotto; peperoncino rosso secco

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 5 Min

Gesamtzeit 25 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

40 g di pecorino Romano, a pezzi (2 cm)
oder 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2 cm)
1 spicchio di aglio
30 g di cipollotto, a pezzi
150 g di speck a cubetti (2 cm)
oder 150 g di guanciale di maiale, a pezzi (2 cm)
15 g di olio extravergine di oliva
1 uovo
3 tuorli d'uovo
25 - 30 g di miso bianco (shiro)
50 g di latte
3 pizzichi di pepe nero macinato
400 g di udon freschi
semi di sesamo per guarnire
cipollotto a rondelle (2 mm), per guarnire
peperoncino rosso secco per guarnire

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 1929.7 kJ / 461.2 kcal
Eiweiß: 15.3 g
Kohlenhydrate: 38.6 g
Fett: 25.8 g
gesättigte Fettsäuren: 8.8 g
Ballaststoffe: 0.6 g
Natrium: 924.8 mg