Seitan-Braten à la Wellington mit Gemüse

Name: Seitan-Braten à la Wellington mit Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Seitan; 1 TL Knoblauch, gemahlen; 25 g Hefeflocken; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 TL Senf; 3 TL Apfelessig; 600 g Wasser; 50 g Sojasauce; 1 - 2 Knoblauchzehen; 100 g Zwiebeln; 60 g Öl; 200 g Babyspinat, frisch; 3 Prisen Muskat; 300 g Champignons; 1 TL Oregano, getrocknet; 275 g Blätterteig; 1 EL schwarzer Sesam; 150 g Möhren; 250 g Süßkartoffel; 300 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 150 g Hokkaido-Kürbis; 150 g Zucchini; 150 g Zwiebeln; 200 g rote Paprika; 1 EL Kräuter der Provence

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Seitan (Seitanpulver zum Anmischen)
200 g
Knoblauch, gemahlen
1 TL
Hefeflocken
25 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Senf
2 TL
Apfelessig
3 TL
Wasser
600 g
Sojasauce
50 g
Knoblauchzehen
1 - 2
Zwiebeln halbiert
100 g
Öl und etwas mehr zum Bearbeiten
60 g
Babyspinat, frisch
200 g
Muskat
3 Prisen
Champignons halbiert
300 g
Oregano, getrocknet
1 TL
Blätterteig aus dem Kühlregal, 275 g
275 g
schwarzer Sesam zum Bestreuen
1 EL
Möhren in Scheiben (ca. 1 cm)
150 g
Süßkartoffel in Scheiben (ca. 1 cm)
250 g
Kartoffeln, vorwiegend festkochend mit Schale, gewaschen, in Scheiben (1 cm)
300 g
Hokkaido-Kürbis in Spalten
150 g
Zucchini in Scheiben (2 cm)
150 g
Zwiebeln in Spalten
150 g
rote Paprika in Streifen (1 cm)
200 g
Kräuter der Provence
1 EL