Persisches Pilaw mit Masala-Joghurt

Name: Persisches Pilaw mit Masala-Joghurt
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ TL Limettenschale; 6 Stängel Koriander; 2 Knoblauchzehen; 300 g Joghurt, 3,5% Fett; ¾ TL Garam Masala; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin); 1 ¼ TL Salz; 35 g Datteln, entsteint; 1 rote Chilischote, frisch; 130 g Zwiebeln; 25 g Butter; 200 g Basmati-Reis; 400 g Wasser; 1 Prise Safran; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; ¾ TL Ras el Hanout; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 35 g Mandeln; 100 g Kichererbsen; 2 Frühlingszwiebeln

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Limettenschale fein gerieben
½ TL
Koriander abgezupft
6 Stängel
Knoblauchzehen klein
2
Joghurt, 3,5% Fett
300 g
Garam Masala
¾ TL
Kreuzkümmel (Cumin)
½ TL
Salz
1 ¼ TL
Datteln, entsteint
35 g
rote Chilischote, frisch klein, halbiert, entkernt
1
Zwiebeln halbiert
130 g
Butter in Stücken
25 g
Basmati-Reis
200 g
Wasser
400 g
Safran
1 Prise
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Ras el Hanout
¾ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Mandeln
35 g
Kichererbsen klein (Abtropfgew. 140 g)
100 g
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
2