Hummus mit Zucchini-Feta-Topping

Hummus

• 2 Dosen Kichererbsen (Abtropfgew. 265 g), abgetropft und Sud aufgefangen
• 50 g Tahin
• 1 Knoblauchzehe (optional)
• 10 g Zitronensaft
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)

Tahin-Sauce

• 80 g Tahin
• 80 g Wasser
• 10 g Sesamöl
• 80 g Joghurt, 3,5% Fett
• 1 Prise Kreuzkümmel (Cumin)
• 10 g Agavendicksaft
• ¼ TL Salz
• 1 - 2 Spritzer Zitronensaft

Topping und Fertigstellung

• ½ Bund Petersilie abgezupft
• 40 g Walnusshälften
• 20 g Öl
• 1 Zwiebel halbiert, in dünnen Ringen
• 1 Knoblauchzehe in dünnen Scheiben
• 300 g Zucchini in Würfeln (1 cm)
• Salz zum Abschmecken
• Pfeffer zum Abschmecken
• 120 g Cherry-Tomaten halbiert
• 100 g Feta zerkrümelt