Freekeh-Salat mit Datteln und Nüssen

Freekeh-Salat mit Datteln und Nüssen

4.6 122 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Freekeh (siehe Tipp)
250 g
250 g Grünkern
Olivenöl
80 g
Kreuzkümmel, ganz
1 TL
Wasser
400 g
Salz
1 ½ TL
Walnüsse
2 - 3 EL
Pecannüsse
2 - 3 EL
Medjool Datteln, entsteint
4 - 6
Stangensellerie inkl. Blätter (ca. 100 g)
1 - 2 Stück
Minze, frisch Blättchen abgezupft
1 Bund
Ingwer, frisch geschält, in Stücken
20 g
rote Zwiebel (ca. 35 g)
½
Knoblauchzehen
2 - 3
rote Spitzpaprika entkernt, in Stücken
1
Chili, frisch entkernt, in Streifen
½
Petersilie Blättchen abgezupft
1 Bund
Koriander, frisch Blättchen abgezupft
1 Bund
Dattelsirup
15 g
Zitronensaft
20 g
Aceto Balsamico
10 g
Zimt, gemahlen
½ TL
griechisches Joghurt (10% Fett) zum Servieren
4 EL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 346 mg

Eiweiß 10 g

Brennwert 2279 kJ / 544 kcal

Fett 29 g

Ballaststoffe 10.2 g

gesättigte Fettsäuren 5 g

Kohlenhydrate 61 g

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