Asiatisches Hühnerfrikassee

Name: Asiatisches Hühnerfrikassee
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 ½ TL Salz; 1 TL Öl; 300 g Reis; 1300 g Wasser; 150 g Möhren; 150 g Porree; 600 - 650 g Hähnchenbrustfilets; ½ TL Pfeffer; Curry; 150 g braune Champignons; 20 g Ingwer, frisch; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote, frisch; 400 g Kokosmilch; 40 g Speisestärke; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL brauner Zucker; 15 g Limettensaft; 250 g grüner Spargel; 1 Kaffir-Limettenblatt, frisch; 150 g Erbsen, TK

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL Öl
300 g Reis
1300 g Wasser
150 g Möhren, in Scheiben (5 mm)
150 g Porree, in dünnen Ringen
600 - 650 g Hähnchenbrustfilets
½ TL Pfeffer und mehr zum Würzen
Curry zum Würzen
150 g braune Champignons, in Scheiben
20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote, frisch, entkernt, in Stücken
400 g Kokosmilch
40 g Speisestärke
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL brauner Zucker
15 g Limettensaft
250 g grüner Spargel, in Stücken (1,5 cm)
1 Kaffir-Limettenblatt, frisch
oder 2 Kaffir-Limettenblätter, getrocknet
150 g Erbsen, TK, aufgetaut

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2474 kJ / 591 kcal
Eiweiß: 40 g
Kohlenhydrate: 67 g
Fett: 14 g
gesättigte Fettsäuren: 10 g
Ballaststoffe: 4 g
Natrium: 495 mg