Asiatisches Hühnerfrikassee

Name: Asiatisches Hühnerfrikassee
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 ½ TL Salz; 1 TL Öl; 300 g Reis; 1300 g Wasser; 150 g Möhren; 150 g Porree; 600 - 650 g Hähnchenbrustfilets; ½ TL Pfeffer; Curry; 150 g braune Champignons; 20 g Ingwer, frisch; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote, frisch; 400 g Kokosmilch; 40 g Speisestärke; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL brauner Zucker; 15 g Limettensaft; 250 g grüner Spargel; 1 Kaffir-Limettenblatt, frisch; 150 g Erbsen, TK

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Öl
1 TL
Reis
300 g
Wasser
1300 g
Möhren in Scheiben (5 mm)
150 g
Porree in dünnen Ringen
150 g
Hähnchenbrustfilets
600 - 650 g
Pfeffer und mehr zum Würzen
½ TL
Curry zum Würzen
braune Champignons in Scheiben
150 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Knoblauchzehe
1
rote Chilischote, frisch entkernt, in Stücken
1
Kokosmilch
400 g
Speisestärke
40 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
brauner Zucker
1 TL
Limettensaft
15 g
grüner Spargel in Stücken (1,5 cm)
250 g
Kaffir-Limettenblatt, frisch
1
2 Kaffir-Limettenblätter, getrocknet
Erbsen, TK aufgetaut
150 g