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Gefüllter Tintenfisch sous-vide mit Parmesan-Safransauce
Vorbereitung 35 Min
Gesamt 1 Std.
4 Portionen
Zutaten
-
Tintenfische, ganz, mittelgroß jeweils ca. 250 g und 25 cm lang2
-
Petersilienblätter5 g
-
Semmelwürfel20 g
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weißer Pfeffer, gemahlen2 Prisen
-
Weißwein, trocken10 g
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Olivenöl2 EL
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Wasser1400 g
-
Parmesan in Stücken30 g
-
Schlagobers50 g
-
Safran etwas mehr zum Garnieren2 Prisen
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
229 kcal /
958 kJ
Eiweiß
23 g
Fett
12 g
Kohlenhydrate
6 g
Ballaststoffe
0 g
gesättigte Fettsäuren
5 g
Natrium
521 mg
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