Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce
Zutaten
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Jakobsmuscheln frisch, groß (ca. 500 g)12
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Salz1 Prise
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Pfeffer, frisch gemahlen1 Prise
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natives Olivenöl extra mit Zitronengeschmack2 ½ EL
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Wasser etwas mehr zur Kühlung1400 g
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Eiswürfel
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Butter2 ½ EL
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Zitronensaft2 EL
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Knoblauchzehen halbiert3
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Zitronenschale, gerieben2 Prisen
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Honig1 TL
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Weißwein50 g
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Thymian, frisch zum Garnieren3 Zweiglein
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Meersalzflocken zum Garnieren1 Prise
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 4 Portionen
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