Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
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Cosce di pollo al sale, patate sabbiate e salsa alla senape
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
8 porzioni
Zutaten
Pollo al sale e patate sabbiate
-
di sale grosso2000 g
-
sovracosce di pollo con la pelle (circa 200 g l'una)8
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di rosmarino fresco le foglioline2 rametti
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di timo fresco le foglioline1 rametto
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di maggiorana fresca le foglioline2 rametti
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di acqua500 g
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di patate pelate e a tocchetti (2 cm)800 g
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di pangrattato20 g
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di Parmigiano Reggiano grattugiato10 g
-
di sale1 pizzico
-
di pepe nero macinato1 pizzico
-
olio extravergine di oliva q.b.
Salsa alla senape
-
di scalogno a pezzi60 g
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di vino bianco100 g
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di dragoncello fresco le foglioline3 rametti
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di panna (min. 30% di grassi)100 g
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di burro20 g
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di senape di Digione2 cucchiai
-
di sale1 pizzico
-
di pepe nero macinato1 pizzico
Nährwerte pro 1 porzione
Brennwert
575.1 kcal /
2406.1 kJ
Eiweiß
38.2 g
Fett
38 g
Kohlenhydrate
21.3 g
Ballaststoffe
1.7 g
gesättigte Fettsäuren
8.6 g
Natrium
270.4 mg
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