Coq au vin

Coq au vin

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Vorbereitung 50 Min

Gesamt 3 Std.

4 Portionen

Zutaten

Öl
80 g
Salz
½ TL
Pfeffer, gemahlen
1 TL
Paprikapulver, edelsüß
1 TL
Hendlhaxerl, mit Haut und Knochen (Ober- und Unterkeulen)
4
Zwiebeln halbiert
200 g
Knoblauchzehen
2
Tomatenmark
30 g
Rotwein trocken
200 g
Rohschinken, gewürfelt
200 g
Rapsöl

Kokosöl, zum Einfetten
frische Champignons
400 g
Rinderfond
300 g
Rosmarin, frisch
2 Zweiglein
Thymian, frisch
1 Zweiglein
Wasser
30 g
Maisstärke
20 g
Baguette zum Servieren

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 772 kcal / 3232 kJ

Eiweiß 59 g

Fett 52 g

Kohlenhydrate 11 g

Ballaststoffe 3 g

gesättigte Fettsäuren 24 g

Natrium 20367 mg

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