Lammkronen mit Letscho und Erdäpfel

Name: Lammkronen mit Letscho und Erdäpfel
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Oliven, schwarz, entkernt; 40 g Olivenöl; ½ Bund Basilikum, frisch; 1 TL Salz; 1 TL Rosmarin, getrocknet; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Bio-Zitrone; 4 Lammkronen; 1 EL Berberitzen, getrocknet; 100 - 150 g Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 100 g Paradeiser; 350 g Erdäpfel, festkochend; 400 g Paprika; 50 g Rotwein; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 50 g Tomatenmark

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g Oliven, schwarz, entkernt
40 g Olivenöl
½ Bund Basilikum, frisch Blättchen abgezupft
1 TL Salz
1 TL Rosmarin, getrocknet
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
1 Bio-Zitrone geviertelt
4 Lammkronen (à ca. 250-280 g)
1 EL Berberitzen, getrocknet
oder 1 EL Rosinen
100 - 150 g Zwiebeln halbiert
4 Knoblauchzehen halbiert
100 g Paradeiser in Stücken
350 g Erdäpfel, festkochend geschält, in Spalten (10 mm)
400 g Paprika gemischt (gelb und rot), in Stücken (4 cm)
50 g Rotwein
oder 50 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
50 g Tomatenmark

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 619 kcal / 2594 kJ
Eiweiß: 45 g
Fett: 34 g
Kohlenhydrate: 31 g
Ballaststoffe: 9 g