Krabbensuppe mit Sekt (Hamburg)

Name: Krabbensuppe mit Sekt (Hamburg)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 150 g Möhren; 30 g Sonnenblumenöl; 840 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Estragon, getrocknet; 450 g Erbsen, TK; 20 g Speisestärke; 70 g Sahne; 200 g Krabben, geschält; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 150 g Sekt

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
100 g
Möhren in Stücken
150 g
Sonnenblumenöl
30 g
Wasser
840 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Estragon, getrocknet
1 TL
Erbsen, TK aufgetaut
450 g
Speisestärke
20 g
Sahne
70 g
Krabben, geschält
200 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Sekt
150 g