Edelfischragout

Edelfischragout

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Fischfond
400 g
Wasser
100 g
Steinbeißer in Stücken (2 cm)
300 g
frische Lachsfilets in Stücken (2 cm)
300 g
Krabben, geschält
200 g
200 g Shrimps, roh, geschält
Zitronensaft
10 g
Salz
1 ¼ TL
Speisestärke
40 g
Noilly Prat
50 g
50 g Wermut
Sahne
100 g
Eigelb
3
Pfeffer
2 Prisen

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 39 g

Brennwert 1634 kJ / 390 kcal

Fett 20 g

Ballaststoffe 0 g

Kohlenhydrate 12 g

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