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Kartoffelsalat mit Oliven und Salsiccia-Frikadellen
Vorbereitung 35 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
4 Portionen
Zutaten
Kartoffelsalat
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Orangen Bio, 3 Streifen Orangenschale (à 1 x 3 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst2
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Salz1 TL
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Pfeffer½ TL
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Schalotten halbiert2
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Fenchelknolle in Stücken (3 cm), zartes Grün in kaltes Wasser gelegt300 g
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Wasser670 g
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 geh. TL
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Olivenöl60 g
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Kartoffeln, festkochend mittelgroß750 g
Salsiccia-Frikadellen mit Fertigstellung
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Brötchen in Stücken (3 cm)80 g
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Fenchelsaat1 EL
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Milch80 g
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Bratwürste nur das Brät (500 g)4
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Ei (Kl. M)1
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Salz2 Prisen
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Pfeffer2 Prisen
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Öl20 g
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Petersilie abgezupft8 Stängel
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Oliven, schwarz, entsteint80 g
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
835 kcal /
3495 kJ
Eiweiß
25 g
Fett
57 g
Kohlenhydrate
48 g
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ESSEN & TRINKEN 6/2017
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