Frittatine di pasta

Pasta

• 500 g di acqua
• 100 g di piselli surgelati
• 350 g di spaghetti
• 10 g di olio extravergine di oliva

Besciamella

• 500 g di latte intero
• 40 g di burro
• 50 g di farina tipo 00
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 1 pizzico di noce moscata in polvere
• 150 g di prosciutto cotto a cubetti

Pastella

• 250 g di acqua
• 150 g di farina tipo 00
• 1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

• olio di semi per frittura
• pangrattato q.b.