Velouté de moules au safran

Velouté de moules au safran

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

6 portions

Zutaten

1 gousse d'ail
100 g de blanc de poireau coupé en morceaux
250 g de carottes coupées en tronçons
1 c. à soupe d'huile d'olive
450 g d'eau
100 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de fumet de poisson
1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
1 dose de safran
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
80 g de jus d'orange
3 brins de coriandre fraîche ciselés

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 784.3 mg

Eiweiß 8 g

Brennwert 665.5 kJ / 159.8 kcal

Fett 11 g

Ballaststoffe 1.7 g

gesättigte Fettsäuren 4.8 g

Kohlenhydrate 6.7 g

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Frankreich

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