Ei im Körbchen

Hackfleisch-Körbchen

• 100 g Cheddar, in Stücken
• 2 Zwiebeln, halbiert
• ½ Bund Petersilie, abgezupft
• 2 Knoblauchzehen
• 600 g Hackfleisch, gemischt
• 10 g Paniermehl
• 1 Ei
• 1 ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Paprika rosenscharf
• 1 TL Senf
• 12 Wachteleier

Remoulade

• 2 TL Kapern, abgetropft
• 2 Schalotten
• 100 g Cornichons, abgetropft, in Stücken
• 1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
• 200 g Schmand
• 150 g Mayonnaise
• 20 g Gurkenwasser
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 3 - 4 Spritzer Worcester-Sauce
• 1 Spritzer Zitronensaft