Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Sous-vide Schweinsbäckchen in Rotwein
Zutaten
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Olivenöl20 g
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rote Zwiebeln in Spalten200 g
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Karotten in Scheiben (0,5 cm)120 - 150 g
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Selleriestangen in Scheiben (0,5 cm)50 - 70 g
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Rotwein80 g
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Zucker¼ TL
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Salz1 TL
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Schweinswangerl (à ca. 150 g)4
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
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frische Rosmarinnadeln2 TL
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Wasser bis zur Maximummarkierung
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1 gestr. TL ZitronensäureZitronensaft30 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
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