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Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat

Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat
3.4 5 Bewertungen
Zubereitung 40 Min
Gesamt 2 Std. 10 Min
3 Portionen
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Zutaten

  • Zwiebeln in Stücken
    200 g
  • Salz
    1 ½ TL
  • Dille, frisch
    20 g
  • Petersilienblätter
    20 g
  • Apfelessig
    40 - 50 g
  • körniger Senf
    80 g
  • Schweinekoteletts (à ca. 180 g), 1,5 cm dick
    3
  • Wasser bis zur Maximummarkierung
  • Zitronensaft
    30 g
    1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)
  • Knollensellerie geschält
    80 g
  • grüne Äpfel je nach Größe, entkernt
    150 g
  • Chicorée
    150 g
  • Sauerrahm
    40 g
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    ¼ TL
  • Sonnenblumenöl
    1 EL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 488 mg
Eiweiß 42 g
Brennwert 1878 kJ / 449 kcal
Fett 25 g
Ballaststoffe 5 g
gesättigte Fettsäuren 8 g
Kohlenhydrate 14 g

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