Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce

Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce

4.1 14 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Füllung

Estragon, frisch Blättchen abgezupft
20 g
1 EL Estragon, getrocknet
Artischockenherzen, in Öl abgetropft
100 g
Ricotta
100 g
Salz
½ TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL

Hendl-Roulade und Paprikasauce

Salz zum Würzen
¼ TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen zum Würzen
1 Prise
Paprikapulver, edelsüß zum Würzen
Hühnerschnitzel (à ca 180-200 g)
4
Wasser bis zur Maximummarkierung
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)
rote Paprika halbiert, entkernt
3
Knoblauchzehen geschält, im Ganzen
4
Olivenöl
40 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 141 mg

Eiweiß 51 g

Brennwert 1725 kJ / 413 kcal

Fett 18 g

Ballaststoffe 5 g

gesättigte Fettsäuren 18 g

Kohlenhydrate 11 g

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