Pannonische Bohnensuppe

Name: Pannonische Bohnensuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 160 g Zwiebeln; 2 - 3 Knoblauchzehen; 100 g Knollensellerie; 150 - 180 g rote Paprika; 30 g Tomatenmark; 3 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Paprikapulver, rosenscharf; 1 TL Majoran, getrocknet; 2 TL Salz; 20 g Butter; 200 - 250 g Karotten; 200 - 250 g Erdäpfel, festkochend; 910 g Wasser; 200 g Speck, geräuchert; 400 - 500 g weiße Riesenbohnen, aus der Dose; 1 TL Speisestärke; 1 - 1 ½ EL Essig; 10 - 15 Zweiglein gemischte frische Kräuter; 200 - 250 g Sauerrahm

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

160 g Zwiebeln, halbiert
2 - 3 Knoblauchzehen, halbiert
100 g Knollensellerie, in Stücken
150 - 180 g rote Paprika, in Stücken
30 g Tomatenmark
3 EL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
1 TL Majoran, getrocknet
2 TL Salz
20 g Butter
200 - 250 g Karotten
200 - 250 g Erdäpfel, festkochend
910 g Wasser
200 g Speck, geräuchert
400 - 500 g weiße Riesenbohnen, aus der Dose (oder vorgekochte Bohnen)
1 TL Speisestärke
1 - 1 ½ EL Essig
10 - 15 Zweiglein gemischte frische Kräuter (Majoran, Oregano, Petersilie), Blättchen abgezupft
200 - 250 g Sauerrahm, zum Servieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1712 kJ / 409 kcal
Eiweiß: 21 g
Kohlenhydrate: 26 g
Fett: 24 g
gesättigte Fettsäuren: 8 g
Ballaststoffe: 11 g