Linsen mit Mangold und Speck

Linsen mit Mangold und Speck

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Karotten geschält, in Stücken
150 g
Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehen halbiert
1 - 2
Speckwürfel
200 g
getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
70 g
Petersilie Blättchen abgezupft
½ - 1 Bund
Schwarzbrot
3 Scheiben
Bohnenkraut, getrocknet
1 - 2 TL
Kümmel, ganz
½ TL
Linsen, aus der Dose gewaschen und abgetropft
500 g
Wasser
250 g
Mangoldblätter, frisch
200 - 300 g
200 - 300 g Baby-Pak-Choi
Essig
10 - 15 g
Salz
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 527 kcal / 2204 kJ

Eiweiß 33 g

Fett 24 g

Kohlenhydrate 45 g

Ballaststoffe 10 g

gesättigte Fettsäuren 6 g

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