Reh im Weißkohlmantel

Name: Reh im Weißkohlmantel
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Rehrückenfilets; 150 g Sahne; ½ Bund Petersilie; 1 Zwiebel; 20 g Butter; 50 g Schinkenwürfel; 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; ½ TL Rosmarinnadeln; 900 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Weißkohl; 400 g Rehrückenfilets; 700 g Kartoffeln

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 1 Std. 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g Rehrückenfilets, pariert, ohne Fett und Sehnen
150 g Sahne
½ Bund Petersilie, ohne Stiele
1 Zwiebel (60 g), halbiert
20 g Butter
50 g Schinkenwürfel
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL Rosmarinnadeln, gehackt

900 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Weißkohl (ca. 1500 g)
400 g Rehrückenfilets, pariert, ohne Fett und Sehnen
700 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1858 kJ / 444 kcal
Eiweiß: 35 g
Kohlenhydrate: 32 g
Fett: 19 g
Ballaststoffe: 6.7 g