Vegetarischer Eintopf

Name: Vegetarischer Eintopf
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Zwiebeln; 250 g Möhren; 50 g Butter; 250 g Tomaten; 500 g Kartoffeln; 250 g Rosenkohl; 400 g Wasser; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 EL Majoran; 2 Prisen Muskat; 250 g grüne Bohnen; 250 g Blumenkohl

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

150 g Zwiebeln, halbiert
250 g Möhren, in Stücken
50 g Butter, in Stücken
250 g Tomaten, in Stücken
500 g Kartoffeln, in Stücken
250 g Rosenkohl, dunkle Blätter entfernt, am Strunk kreuzweise eingeschnitten
400 g Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
oder 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
1 EL Majoran
2 Prisen Muskat
250 g grüne Bohnen, in Stücken (4 cm)
250 g Blumenkohl, in kleinen Röschen

Nährwerte: pro 1 Portionen
Brennwert: 1157 kJ / 276 kcal
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 31 g
Fett: 12 g
Ballaststoffe: 12.9 g