Spargel-Hollandaise-Tarte

Spargel-Hollandaise-Tarte

3.3 9 Bewertung

Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Blätterteig

Butter in Stücken (1-2 cm) für 20 Min. eingefroren
200 g
Wasser kalt
90 g
Salz
½ TL
Weizenmehl, glatt zum Bemehlen

Belag

Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken (2 cm)
100 g
Wasser
500 g
grüner Spargel (zart), ggf. holzige Enden entfernt und geschält (siehe Variation)
250 g
Butter in Stücken
190 g
Eidotter (Größe M)
6
Salz
¼ TL
Zitronensaft
4 ½ TL
4 ½ TL heller Essig
schwarzer Pfeffer, gemahlen
4 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 16 g

Brennwert 3369 kJ / 805 kcal

Fett 72 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 40 g

Kohlenhydrate 27 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Frohe Ostern 25 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Spanakopita (Griechischer Spinatstrudel)

1 Std. 30 Min

Zucchinitürmchen mit orientalischer Lammfülle

1 Std. 30 Min

Flammkuchen mit Forelle

1 Std.

Karotten-Fenchel-Frittata mit Ricotta

30 Min

Bärlauchroulade mit Paprikasalat

1 Std.

Vanilleparfait mit Walderdbeeren

5 Std. 40 Min

Crème Brûlée

3 Std. 10 Min

Erdäpfel-Spinat-Roulade

2 Std. 30 Min

Kalbswangerl mit Wurzelragout und Rollgerste

1 Std. 25 Min

Malva Pudding

55 Min

Tarte mit Spinat und Feta

50 Min

Zwiebelsuppe

1 Std.