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Bärlauchpalatschinken mit Lammhaschee und Sauerrahmdip
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 180 g Dinkelkörner
- 80 g Bärlauchblätter, frisch grob geschnitten
-
40
g Dinkelmehl
oder 40 g Weizenmehl, glatt - 390 g Milch
- 3 Eier (Größe M)
- 2 ¼ TL Kräutersalz
- 100 g Sauerrahm
- 100 g Ziegenfrischkäse
- ½ TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen und 1 Prise für den Dip
- 550 g Lammfleischwürfel, sehnenfrei (ca. 3 cm)
- 120 g Karotten in Stücken
- 120 g Zwiebeln halbiert
- 2 Knoblauchzehen halbiert
- 1 TL Kapern, gesalzen
- Butter zum Ausbacken
- 20 g Tomatenmark
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- ¼ TL Cayennepfeffer, gemahlen
- 250 g frische Champignons in Scheiben (2-3 mm)
- etwas Kürbiskernöl zum Dekorieren (optional)
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 793 kcal / 3323 kJ
- Eiweiß
- 51 g
- Fett
- 43 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
- Ballaststoffe
- 9 g
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