Gemüse-Fisch-Platte mit Kartoffelpüree und Paprikasauce

Name: Gemüse-Fisch-Platte mit Kartoffelpüree und Paprikasauce
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g mehlig kochende Kartoffeln; 320 g Wasser; 180 g Sahne; 1 TL Salz; 2 Prisen Muskat; 750 g Gemüse, gemischt; 1 rote Paprika; 4 Stücke Lachsfilets, frisch, ohne Haut; 50 g Butter; 300 g Milch; ½ Bund Blattpetersilie; 20 g Mehl; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 1 Prise Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1000 g mehlig kochende Kartoffeln, in Stücken
320 g Wasser
180 g Sahne
1 TL Salz und etwas mehr
2 Prisen Muskat
750 g Gemüse, gemischt (z. B. Porree, Broccoli, Kohlrabi, Champignons), in kleinen Stücken
1 rote Paprika, halbiert
4 Stücke Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 125 g)
oder 4 Stücke Lachsfilets, TK (à 125 g)
50 g Butter
300 g Milch
½ Bund Blattpetersilie, ohne Stiele
20 g Mehl
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Prise Pfeffer

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3227 kJ / 772 kcal
Eiweiß: 47 g
Kohlenhydrate: 52 g
Fett: 39 g
Ballaststoffe: 11.4 g