Porree-Meerrettich-Cremesuppe

Name: Porree-Meerrettich-Cremesuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Wasser; 75 g frische Meerrettichwurzel; 2 TL Zitronensaft; 250 g Kartoffeln, mehligkochend; 2 EL Öl; 400 g Porree; 800 g Wasser; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Schmand; 3 Eier; 2 Scheiben Vollkornbrot; 1 EL Butter; 1 Prise Salz; Pfeffer; ½ Bund Schnittlauch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

800 g Wasser und mehr zum Kochen
75 g frische Meerrettichwurzel, geschält, in Stücken
2 TL Zitronensaft
250 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
2 EL Öl
400 g Porree, in Ringen (siehe Tipp)
800 g Wasser
3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
200 g Schmand
3 Eier (Kl. M)
2 Scheiben Vollkornbrot, in Würfeln
1 EL Butter
1 Prise Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
½ Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1709 kJ / 408 kcal
Eiweiß: 13 g
Kohlenhydrate: 27 g
Fett: 25 g