Pastinaken-Porreesuppe mit Walnusscroûtons

Name: Pastinaken-Porreesuppe mit Walnusscroûtons
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 250 g Pastinaken; 150 g Porree; 700 g Wasser; 200 g Sahne; 1 TL Senf; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Salz; ½ Prisen Pfeffer; Walnussöl; 2 Roggenbrötchen

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
20 g
Pastinaken geschält, in Stücken
250 g
Porree nur das Weiße, in Stücken (2 cm)
150 g
Wasser
700 g
Sahne
200 g
Senf
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
¾ TL
Pfeffer
½ Prisen
Walnussöl zum Anbraten
Roggenbrötchen (ca. 100 g), in Würfeln (1 cm)
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